Voici une belle entrée pour un dimanche en famille,  si vous êtes par contre à la recherche d’une belle entrée raffinée pour les fêtes vous pouvez remplacer quelques ingrédients en remplaçant par exemple la truite fumée par du saumon.

Ingrédients pour une quiche de 8 parts :

Pour la réalisation de la pâte à tarte :

• Thermomix,
• 25 g de lait,
• 50 g de crème fraiche,
• 10 g de levure de boulanger ou 5g de levure sèche,
• 50 g de beurre,
• 2 œufs,
• 175 g de farine,
• Sel, poivre.

Pour l’appareil qui fera tout le bon goût de votre quiche :

• 4 tranches de truite fumée ou de saumon fumé,
• Ajoutez des petites crevettes décortiquées,
• 2 œufs,
• 250 cl de crème fraiche liquide,
• Poivre (la truite ou le saumon étant déjà salé,  je n’ajoute pas de sel).

Dans votre Thermomix, mettre le lait, la crème fraiche et la levure : 1 min/ 37 deg/ vitesse 3.

Ajouter le beurre, les œufs, la farine, le sel et le poivre : 2 min/ épi.

Si vous ne possédez pas de Thermomix, procéder en mettant votre farine dans un plat, puis vos œufs, sel et mélanger un peu, et ajouter progressivement votre mélange refroidi de lait, levure et crème que vous aurez préparé au préalable à feu doux.

Puis ajoutez les 50g de beurre pommade.

Vous devez obtenir une boule un peu collante que vous farinerez légèrement pour l’étaler.
Étalez ensuite la pâte sur une tourtière beurrée et farinée et laisser votre pâte lever 1h dans un endroit tempéré ou dans votre four s’il possède l’option levage.

Après 1h, mettre les tranches de truites fumées sur la pâte ou de saumon fumé et les crevettes.
Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème liquide et le poivre, et versez le tout sur la pâte.

Il ne reste plus qu’à enfourner pour environ 25/30 min à 220 degrés en mode chaleur tournante.

Bonne dégustation.